ISO 22000: 2018 – Transición sin sorpresas

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El 19 de junio de 2018, ISO publicó una nueva versión de ISO 22000, la norma internacional para sistemas de gestión de seguridad alimentaria. La nueva versión trae cambios significativos para las empresas certificadas. En este documento, se presenta un breve resumen de los principales cambios, así como información sobre el proceso de transición.

De ISO 22000: 2005 a ISO 22000: 2018 – Arreglos de transición y fechas límite

La publicación de la nueva norma el 19 de junio de 2018, marca el comienzo de una fase de transición de tres años. Esto significa que todos los certificados de acuerdo con la versión anterior perderán su validez el 18 de junio de 2021. Las empresas certificadas deberán completar el proceso de transición antes de esa fecha.

Para garantizar el tiempo suficiente para las acciones correctivas después de la auditoría de certificación, no podemos realizar auditorías de transición en los últimos seis meses del período de transición.

Auditorías de transición

Recomendamos no posponer la transición a ISO 22000: 2018. Hay dos caminos posibles para la transición:

  • Transición durante una auditoría de recertificación: esta es la ruta recomendada. Su auditoría de recertificación regular será reemplazada por una auditoría ISO 22000 de dos etapas:

                        – Etapa 1: Revisión de la preparación

                        – Etapa 2: Auditoría del sistema

La duración de la auditoría regular se incrementará en 0,5 días de auditoría. Después de una auditoría exitosa, recibirá un certificado ISO 22000: 2018 con una validez de tres años.

  • Transición durante una auditoría de vigilancia: en casos excepcionales, los sitios certificados pueden solicitar la transición durante el curso de una auditoría de vigilancia regular. Tenga en cuenta que, además de la duración regular de la auditoría, será necesario un día de auditoría adicional. Después de una auditoría exitosa, recibirá un certificado ISO 22000: 2018 con la misma fecha de vencimiento que su certificado actual ISO 22000: 2005.

Si un cliente falla una auditoría de transición, todavía existe la posibilidad de emitir un certificado a la versión anterior de la norma, siempre y cuando el sistema de administración cumpla con los requisitos de ISO 22000: 2005. Este certificado tendría entonces una duración reducida.

Recertificación a ISO 22000: 2005

Durante la fase de transición, DQS aún puede emitir certificados para la versión 2005, pero vencerán el 18 de junio de 2021, lo que significa que los clientes que elijan esta opción no se beneficiarán del período de validez de tres años completo que normalmente tendría uno.

Acreditación

DQS hará la transición de su acreditación lo más rápido posible. Los clientes que ya hayan obtenido un certificado ISO 22000: 2018 antes de que se haya finalizado la acreditación, recibirán un certificado no acreditado. Una vez que se haya completado el proceso de acreditación, el certificado se convertirá en una versión acreditada dentro de doce meses.

Cambios a la norma

  • La nueva versión adopta la denominada Estructura de alto nivel (HLS), la estructura común para todos los nuevos estándares del sistema de gestión. La adopción de una estructura común en todos los estándares facilita la integración de varios sistemas de gestión. Los usuarios de ISO 9001: 2015, ISO 14001: 2015 e ISO 45001 ya estarán familiarizados con esta estructura. En la práctica, el cambio en la estructura facilitará a las organizaciones la combinación de la norma ISO 22000 con otros estándares del sistema de gestión.
  • De acuerdo con los cambios en ISO 9001: 2015 e ISO 14001: 2015, la nueva versión de ISO 22000 también será un estándar basado en el riesgo. La norma distinguirá entre riesgo a nivel operativo (a través del enfoque de Punto de Control Crítico de Análisis de Riesgos (HACCP)), así como a nivel estratégico del sistema de gestión y su capacidad para alcanzar sus objetivos específicos como tales.
  • El estándar ahora distingue constantemente dos ciclos de Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PDCA). El primero se aplica al sistema de gestión en su conjunto, mientras que el segundo, dentro de él, aborda las operaciones descritas en la Cláusula 8, que cubren simultáneamente los principios de HACCP. Esto se ilustra en el siguiente gráfico.

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